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 lait d'amande et calcium

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matern'ecolo
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MessageSujet: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 0:21

je me mets à faire beaucoup de lait d'amande et noisette en ce moment , j'aurais voulu savoir si , ca contient du calcium et en quelle quantité?
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annem
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 11:12

si j'ai bonne mémoire, pour amandes, noix et noisettes, c'est de l'ordre de 50mg de calcium pour 100g de poids.

par comparaison, le lait de vache (quand il est entier) est autour de 100mg pour 100g

et le lait maternel autour de 30mg pour 100g.

c'est le lait maternel qui en contient le moins mais au contraire des autres, ce calcium est assimilé en totalité par l'organisme.


vu que tu te mets à faire à faire pas mal de laits maison, essaie pt de voir ce que donne le lait de sésame... je n'ai plus la teneur en calcium en tête, (je n'ai retenu que ces 3 là parce que les plus utiles au moment où je m'étais informés) mais je me souviens que c'était un des plus riches en calcium.

sinon, il y en a bcp d'autres qu'on peut préparer : châtaignes, riz, avoine, quinoa, noix, noisettes... et après, je pense qu'il faut essayer avec les céréales qu'on a sous la main et voir ce que ça donne. j'ai de l'amaranthe à la maison dont je ne sais pas trop quoi faire, je vais pt tenter le coup... Wink
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gringuette
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 15:34

Aller, question bête du jour lol!

On fait comment ?????
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annem
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 16:37

lol!

ça, il faut demander à matern'ecolo, c'est elle la pro. Rolling Eyes
en gros, on fait bouillir les céréales dans de l'eau pendant une bonne dizaine de mn, on passe à la centrifugeuse et on filtre. y'a pas plus simple... pour les quantités, d'après ce que je sais, ça peut être assez précis, mais en gros (décidément, c'est mon expression du jour... geek), ça fait une poignée de céréales par litres d'eau.

matern'écolo, tu peux confirmer ou corriger, stp ?
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 16:57

Ok je note Smile Smile Merci !!

Je sens que je vais expérimenter ça dans les jours qui viennent !
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 18:33

2 poignées de noisettes ou amandes , dans 1,300l d'eau, mettre achauffer dans une casserole 5 bonnes minutes, puis , mixer le tout encore bouillant, et passer le tout dans une passoire, et voilà, garder les noisettes broyées pour faire des gateaux , la je vais essayer des cookies.
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 18:41

zut excuse annem , j'ai sauté ton mail , je viens de le voir oui c'est ça.

pour le moment je suis en prériode de test , car je n'ai pas encore trouvé les bonnes doses parfaites, la je viens de faire trop cuire et mon eau est bordeau foncé, je trouve que les lait s noisettes et amandes fait maison on t le mème le gout de ceux achetés en supermarché,
je ne me suis pas aVENturé dans le quinoa et avoine , car déjà en tout pret c'est moins bon que le lait d'amande ou nois, mais bon je vais tout tester, puisque j'y suis à fond dedans en ce moment. Sacrée occupation!
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 18:42

annem tu saurais me dire ne nombre de mg, si 'on mange des amandes et noisettes pures et non le lait pour pouvoir comparer.merci
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 20:24

ah non, là, j'ai pas les données, mais on doit pouvoir trouver ça en fouillant sur le net. je vais regarder si je te trouve ça. tu veux le ca ou le mg ? si cest pour comparer j'imagine que c'est le ca. bon, je vais voir si je peux te trouver les deux.
mais d'instinct je dirais qu'une fois que c'est bouilli, c'est bon au goût mais côté vitamines ça descend la quantité en flèche. par contre, pour ca et mg je ne sais pas trop... cyclops
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 20:33

oups, je viens de comprendre que ton "mg" c'était milligrammes et non magnésium. désolée, je baigne trop dedans.


alors j'ai trouvé ça :

besoin journalier d'un enfant de 1à 8 an : 500 à 800mg./j
amandes : 75mg pour 1/4 de tasse de fruits (soit environ 50ml)

ça te va ?
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 22:26

Merci beaucoup !
Ca donne envie, je sens que je vais tester Smile Ce sera toujours meilleur que le lait de vache Wink
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 23:11

http://www.cfaitmaison.com/bio/amandes.html

voici les recettes très simples de tous les laits faits maison, j'adore ce site.
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Jeu 20 Nov 2008 - 23:41

bon moi , j'arrete le lait d'amandes et noisettes, car avec le reste de noisettes et amandes , je viens de faire et manger des cookies à m'en dégouter , croustillant sur les bords , moelleux à l'intérieur, mmm, je fais une pause je vais tester d'autres boissons, sinon, je vais me retrouver à faire des cookies tous les jours ,

au fait sur le site c fait maison , il faut rajouter du sucre dans les boissons .

aussi pour ne pas avoir du lait violet , ne pas le mettre à cuire trop longtemps pour ne pas que ça prenne le gout et la couleur de la peau des noisettes et amandes, je viens tout juste de le comprendre.
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Ven 21 Nov 2008 - 0:32

Merci pour le lien et pour le petit truc pour ne pas avoir du lait violet lol!

Pour les cookies je suis comme toi... si j'en fais....... je les mange !!!!!!!!!!!!

Arf, les écarts... pas bon pour la ligne lol!
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Ven 21 Nov 2008 - 11:02

bah, en même temps, pour les enfants, ça peut être sympa les laits colorés. je suis sûre que les miens adoreraient ça. faudra que je tente... m'en vais acheter des amandes et des noisettes ce we, tiens... geek


dis dis, c'est quoi la recette de tes cookies qui me mettent l'eau à la bouche ? parce que je n'ai jamais trouvé une recette qui me conviennent vraiment jusqu'ici...
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Mar 25 Nov 2008 - 0:51

Le CA++ du lait de vache est déjà combiné à des macromolécules qui exigent du CA++ libéré par l'organisme pour scinder les macromolécules en acides aminés essentiels assimilables. D'où la fuite de calcium qui suit la courbe des pays consommateurs de produits laitiers, les pays tels chine ou Japon sont peu sujet à l'ostéoporose
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Mar 25 Nov 2008 - 1:19

Merci pour cette information !

Béa, j'adore te lire, c'est un réel plaisir... et qu'est ce qu'on apprend !


... quelle sagesse Smile
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Ven 28 Nov 2008 - 17:54

je remonte le post parce que j'ai testé la recette avec les amandes et honnêtement c'est délicieux. pas franchement pareil à ce qu'on trouve en boutique, c'est un peu plus épais, et surtout, c'est plus gouteux... les enfants ont bcp aimé !
et puis cette jolie teinte rosée, c'est tellement joli à voir que rien que pour ça on a envie d'en refaire... geek

bon, pour le gouter d'aujour'dhui, je tente avec des pignons et je vous dis ce qu'on en pense ici.
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MessageSujet: Re: lait d'amande et calcium   Dim 7 Déc 2008 - 13:32

bon, ça a été un succès et j'en ai tenté d'autres alors je vais ouvrir un post à part. Wink
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