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 cookies américains

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annem
grand bavard
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annem

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Date d'inscription : 05/05/2006

MessageSujet: cookies américains   Dim 7 Déc 2008 - 13:31

les filles, ça fait un bail que je cherche une recette de cookies qui donnent des biscuits comme là-bas, et après en avoir essayé des dizaines de variantes, je crois que je viens enfin de mettre la main dessus. alors je vous la donne et si jamais vous l'essayez, tenez-moi au courant !

250 g farine
1cac levure chimique (ou bicarbonate alimentaire)
1 oeuf
125 g beurre
150 g sucre roux
1scahet de sucre vanillé
1/2 verre de jus de fruits
100g pépites chocolat, raisins secs ou fruits confits

mélanger farine, sel et levure
ajouter beurre fondu, sucres et mélanger
ajouter chocolat/raisins/fruits confits et oeuf, mélanger.
(ça fait une pâte très poudreuse, c'est normal)
tout à la fin, ajouter très progressivement le jus de fruits en mélangeant
(c'est lui qui "mouille" la pâte pour la rendre travaillable, d'où l'importance de le mettre peu à peu et de s'arrêter dès que la consistance est bonne)

faire des boulettes de la taille d'une noix et les espacer sur un papier sulfurisé, en les aplatissant un peu.

enfourner 11mn à 160°
(plus de 11 mn, c'est trop cuit. il faut oser les sortir quand ils sont encore mous et les laisser refroidir, sinon, ça sera trop cuit.)

bon ap'
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