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 La cuisine SANS lait de vache

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bea
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MessageSujet: La cuisine SANS lait de vache   Dim 17 Déc 2006 - 11:52

Tout un art, je vous laisse la parole, libres panseuse libérées de la caillette.
Il faut traire, pardons ex-traire des recettes pleines d'inventivité qui nous régalent sans nous priver
Quelques feuillets nous réjouirons





PS: un lien pour ruminer!!
Un brin d herbe séjourne entre 24 et 48 heures dans la panse d un ruminant. Ensuite, le contenu digestif poursuit son transit vers le feuillet, la caillette ...
www.civ-viande.org/file/flash/alim_bovin_def.swf - Pages similaires


Je rajoute à la bibliothèque de l'association un CD de 41 recettes sans lait ni gluten par une diététicienne et Claude LEGRAS cuisinier ouvrier de france
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bea
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Dim 17 Déc 2006 - 12:04

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Lunateca
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Dim 17 Déc 2006 - 15:58

je suis preneuse de toute bonne recette !!!

pour éviter à mes enfants et à moi même de meugler parce qu'on a mal au ventre!!!!!!!!!
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Cécile
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Lun 18 Déc 2006 - 0:18

bon déjà, dans la grande majorité des recettes, vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal.
Par exemple pour une béchamel légère et onctueuse:
3 cuillères à soupe de farine de riz
3 c à s d'huile d'olive
du lait de soja
faire comme une béchamel classique

la quiche: lait végétal

les flans: lait de riz, lait d'amande
etc.
franchement je n'utilise pratiquement plus de lait sauf dans la purée et dans les crèpes....
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bea
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Lun 18 Déc 2006 - 7:01

Carrefour fait un lait de riz deux fois moins cher et meilleur
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sade
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Lun 18 Déc 2006 - 11:12

oui, je l'ai testé avec mathieu il y a quelques jours en remplacement du lait de vache (le bib du matin c'est sacré) car il avait une gastro.
Avec du chocolat et du sucre, il a aimé. J'avais un peu peur qu'il fasse la grimace No
Mais j'avoue pour l'avoir gouté moi aussi, que je ne suis pas encore prête à supprimer complétement le lait de vache, j'y suis habituée et le gout me plait contrairement à celui du lait de riz qui laisse une note un peu amer en bouche je trouve.
Bon, il est vrai qu'il n'y a pas de problèmes d'allergies aux plv chez nous et on aime tellement le beurre, la crème, le fromage, les yaourts....... Embarassed
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bea
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Lun 18 Déc 2006 - 11:24

Si ce n'était pas dur, on n'en parlerait pas!!!!
Ah manger QUATRE yaouths aux fruits!!!!
Faire une raclette avec un verre de lait pale
Hélàs!!!!
J'avoue cette nuit j'ai dévoré un demi fromage de mi chèvre mi vache, ben, une insomnie complète elle
pas mi jour mi nuit , non non non,
une nuit looooooogue, avec le nez qui couleénormément, éternuements, et puis, ça passe un peu.
Mais depuis que je le sais, je me dis que je suis comme les allergiques quelconques.
Mais l'intolérance aux protéines de lait de vache est bien réelle.
Chez les petits on l'entend.
Comme dit lunateca, ils meuglent quand ils ont des coliques.
changer les habitudes, surtout celles liées aux gouts et appétences, c'est dur
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sade
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Lun 18 Déc 2006 - 15:21

Oui, je sais combien les plv font des ravages chez toi No
et les allergies malheureusement, c'est pas quelque chose qui s'arrange avec le temps
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Lun 18 Déc 2006 - 15:26

Donc les orgies, ça sera pas quatre yaouths
mais un
un seul
tout seul
solitude du yaourth
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Lunateca
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Mar 19 Déc 2006 - 20:50

merci pour les tites choses de bases Cécile !

Bon sinon mon homme m'a dit qu'il était prés à faire qq sacrifices pour m'aider, ce qui est le bienvenue car le regarder à manger ces bons yaourts brassés et moi les yaourt au soja ben ça me fait du mal.

sinon j'ai acheté auj du lait de riz nature et de la farine de riz .

Une copine m'a décrit les selles de sa fille , pareilles que mon fils Théo ...elle a appris il y a peu qu'elle était allergique au lactose .
du coup je me dis qu'il y a vraiment un pb de plv chez nous .

Théo et ses selles molles
Ethan et ces coliques , grosses régurgitations
moi et ma mauvaise digestion ...
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Cécile
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Mer 20 Déc 2006 - 0:25

les yaourts sont moins nocifs que le lait liquide!
surtout si tu n'es mange qu'un...
"entendez-vous bramer au coin du bois le yaourt solitaire?"
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Mer 20 Déc 2006 - 7:05

Je suis un faucon ventriloque ?
Je meugle c'est ça?
J"ai pas une joli voix?

Ecouter:gnrk grark
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lilie
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Mer 20 Déc 2006 - 11:28

Luna,
essayer de vous passer de yaourt tout court, pourquoi le remplacer par un yaourt au soja

on peut vivre sans dessert
affraid si! si!

ou alors remplace par un fruit cuit ou un fruit sec ( les fruits frais en fin de repas il paraît que c'est pas top)

un bon truc pour les femmes enceintes et allaitantes c'est les amandes....c'est plein de calcium, tu les fais tremper si tu préfères
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Lunateca
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Mer 20 Déc 2006 - 22:06

ben en fait je suis une fana de laitages , je peux me boire 1l par jour + des yaourts ...
bref j'ai besoin de mon yaourt dans la journée et en dessert de préférence .

je sens que je vais trés bientôt investir dans ma yaourtière!!!
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lilie
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Mer 20 Déc 2006 - 22:17

Dans ce cas essaie de varier
On trouve des yaourts au lait de chèvre, au lait de brebis...
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Mer 20 Déc 2006 - 22:23

Il faut VRAIMENT que tu cesses 3 semaines pour savoir si c'est ça ou pas
fait un régime coréen, japonais, vietnamien, thaïlandais je sais pas
sois créative!!!
3 semaines, s'in te plait

silent
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Manu
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Jeu 21 Déc 2006 - 1:15

perso, je limite mais........me priver de fromage, de raclette, tartiflette en tout genre, de crème au lait crû, de beurre de baratte......
PITIE !!!!!!!!!!
Alors, je varie avec le lait de Biquette ou de brebis mais........
Je n'en mange pas tous les jours mais m'en priver......absolutly impossible, sinon, je deviens chèvre !

Mon p'tit loustic a freiné sa conso mais a du mal à se passer de son yaourt en dessert (pas de lait le matin cela dit).
Mon homme, no coment sur sa conso de fromages silent

C'est vachement dur tout de même ! Meuh si !!!!

_________________
Manuella,
maman de Noam, tour à tour fermier ou pirate, né le 21 mars 2003, de Yaël, petit ange né et envolé le 10 février 2006, et de Salomé pipelette à bouclettes née le 17 août 2007
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Cécile
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Jeu 21 Déc 2006 - 20:16

notez bien que j'ai dis: bramer, pas meugler....... bon, je vous concède que cela se ressemble quand même un peu!!! mais c'est tellement plus poétique de bramer au coin du bois que de meugler au fond du pré!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Ven 22 Déc 2006 - 12:07

Ai je l'air Chèvre?????

Bon, d'accord je suis bélier.


Mééééé c'est pas une raison!

Tu peux arrêter le lait de française pie noire sans devenir biquette
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Ven 22 Déc 2006 - 12:17

Eu égard à de très ordinaires obligations, je vous quitte sur ces entre fêtes et reviendrai de l'explication de l'intolérance aux protéines de nos formidables bovidés.
Sachant que certains peuples la vénérent.
Qu'un âne et un boeuf sont dans la crèche.
Je voudrai pas tirer sur le pianiste.

Mais chouchouette et fauconette sont sur l'affaire, l'enquête avance....
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Ven 22 Déc 2006 - 12:23

[url=http://smileys.sur-la-toile.com/repository/Basse_cour/vache-muh-5.gif]http://smileys.sur-la-toile.com/repository/Basse_cour/vache-muh-5.gif[/url]
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Lunateca
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MessageSujet: Re: La cuisine SANS lait de vache   Dim 31 Déc 2006 - 22:15

Bon alors nous avons enlevé une majorité de produits avec protéines de vache et chèvre et ..........

Ethan a beaucoup moins de coliques et de régurgitations
Théo a de plus belles selles même si ce n'est pas encore ça .

Théo est au lait végétal ainsi que moi
les yaourts sont au lait de brebis


pour le lait j'essaie aujourd'hui à l'avoine
je vous dirai le résultat dés que j'en aurai le temps .

enfin voilou
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