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 Le gingembre contre les nausées de la grossesse

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MessageSujet: Le gingembre contre les nausées de la grossesse   Mar 16 Mai 2006 - 12:37

Utilisations culinaires :
Se consomme frais (réduit en poudre, râpé ou taillé en petits dés), confit ou pulvérisé.
Coupé en rondelles ou en poudre dans les potages, pâtisseries, entremets, pudding.
Dans les préparations de liqueurs, de confitures, de pâtes de fruits, les compotes de pommes.
Se marie bien avec les volailles, la viande grillée, le poisson ; on peut le servir râpé et frais et accompagné des sushis de poissons, le soya, le tofu, le fromage
La racine possède une saveur piquante qui sert à aromatiser tous les types de plats, mais surtout les sauces. Le gingembre permet de relever agréablement les plats sans sel.
La décoction de gingembre est surtout recommandée pendant les périodes froides ou fraîches de l'année.
Le gingembre serait à ajouter aux aliments dont les effets sont trop refroidissants, trop "yin" (épinard, aubergine, rhubarbe, tomate...).
Par contre, on doit éviter le gingembre en période de chaleur caniculaire.
On l'utilise en petite quantité (± 10 grammes par personne).
Cueillette / Conservation :
Au réfrigérateur, 1 mois dans un emballage cellophane alimentaire.
Planter dans un pot de terre franche + compost : la racine permet une multiplication rapide.
Tisane tonique et échauffante
Couper quelques rondelles (5-6) de gingembre. Mettre dans un thermos et remplir d'eau bouillante. Infuser 10 minutes.

http://www.iirhb.org/fr/nutrithe/gingembre.htm
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